ペルー ｜ 中煎り ーHigh Roastー ｜200g
ペルー・デルガド ｜200g
蜂蜜やオレンジ、ハーブのような味わいも。
明るく、柔らかな酸味が口の中に広がりスッキリとしたコーヒーになっています。
農園: デルガド・ブラザーズ農園
所在 : ペルー北部、カハマルカ州、チョタ県、チュンチ ュカス川源流域、チョンタリ地区
標高 : 1500〜1950m
品種 : ブルボン、カツーラ、ティピカ
精製：完熟豆の手摘み、脱肉後12時間の発 酵を経て水洗。 グリーンハウス内の天日乾燥棚でゆっくりと乾燥
ペルーのコーヒー
ペルーを南北に走るアンデス山脈の最北部、エクアドルとの国境に近い高原地方は、近年アンデス山脈の産地の中でも最高級レベルのコーヒーを生産することが知られてきています。
廉価な汎用品として認知されていたペルーのアラビカのイメージを覆すトップ・スペシャリティーが発掘されていますが、 その中でも隠れた名産地ともいえるのが、ハエン市の西、チュンチュカス川流域の産地です。
デルガド家の人々は、1950年この産地の中心部であるチョンタリの町の郊外に、移住しコーヒー生産を開始します。
当初はティピカを中心に栽培していましたが、その後ブルボ ンとカツーラ、パチェを導入し、今でもこれらの伝統品種を 大事に守っています。
2010年からは、農業技術の指導を受けながら、地道に品質の向上を目指してきました。
現在は、その努力が実り、高地産伝統品種独特のマイルドで 複雑な香味を持つコーヒーが出来
るようになりました。
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