グァテマラ|深煎り −French Roast−|200g

グァテマラ ラ・フロリダ農園 | 200g



深いコクと、苦味と甘みのバランスのなかに、カラメル、焦がしバター、キャラメルチョコレートのような甘い風味を感じたりもします。
是非一度お試しください!

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今回はいつものアンティグア地方から少し離れた、チマルテナンゴ県パツン市チュアキヌンで作られているラ・フロリダ農園をご紹介します。
2016年2月に訪問して、いろいろ教えてもらった農園の一つです。

この辺りの農園はベナベンテ氏の一族が管理しています。

曽祖父であるフェリペ・ベナベンテ氏が80年以上前に購入した土地でそれまではオランダ系の入植者が所有するトウモロコシ畑でした。フェリペ氏は土地を取得した後にコーヒーに植え替えていきました。

フロリダとは、たくさん花が咲いている場所という意味があるそうです(確か...)。
ということで、花がたくさん植えられていました。

フロリダは広い土地を所有していますが、森の部分も多くあります。特に農地上部にある森はロドルフォの父親が植えた木が成長したものです。ロドルフォの父親は山の頂上部分に森を形成することで雨雲や霧をキャッチし、この地域に水をもたらすことができると考え植えました。そのせいか、実際フロリダでは農地上部から豊富に水がもたらされ、農地が干ばつに見舞われることは少なく、精製工程に使用する水も潤沢に確保されています。

広いの敷地内を案内していただいた時も、ベナベンテさんはしきりに森の木々の話をしていました。ある程度自然のままの森を残し、開発しすぎないようにするというやり方が今も続けられているのだと感じました。



所有:ロドルフォ・ベナベンテ
管理:ビクトル・マヌエル・ベナベンテ
農地:ラ・フロリダ
所在:チマルテナンゴ県パツン市チュアキヌン
標高:約1,870m-1,930m
品種:ほぼブルボン
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト



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