パナマ|中煎り −High Roast−|200g

パナマ カフェ コトワ農園 ダンカン農地 | 200g


ミカンやオレンジを思わせる柑橘系の甘酸っぱい酸味と、柔らかな甘い香り。
しっかりとコクもあり抜群のバランスです。
エチオピアやケニアなどのベリー系とはまた違う、柑橘系の甘味や酸味を感じることができます。

リカルド・コイナーさんが営むカフェ・コトワ農園は、 パナマの中でも最も優良な生産地域のひとつとして知られるボケテ地方にあります。

そんなカフェ・コトワにいくつかある農地の中の一つ、 ”ダンカン”では、化学肥料を一切使いっていません。除草剤も殺虫剤も使いません。 自分たちの農園で作られるコーヒーの果肉部分を原料とする肥料を使い、 有機栽培を行っています。

もともとボケテ地方が持つ、優れた気候条件と土壌条件。 そして、リカルドさんたちが行う適切な農地管理と、丁寧な精製処理によって、 ダンカンで作られるコーヒーは、非常に優れた香味を持ちながら、 しかも、有機認証を受けているという、素晴らしいコーヒーです。 (認証は米国・欧州向けです。行う認定機関は Bio Latina)


農園名:カフェ・コトワ Duncan農地
農園主:リカルド・コイナー
所在:チリキ県ボケテ西部エルサルト El Salto
標高:1,650~1,750m
品種:カトゥーラ
収穫方法:100%手摘み。チェリー表面が均一に赤くなり 100%の熟度(完熟)に達したとき に収穫する。
精製:機械を使用しミューシレージを除去するウォッシュト 品種:カトゥーラ


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